Ana Victoria Quintana es abogada de la Universidad Central de Chile y cuenta con un Magíster en Derecho Internacional de los Derechos Humanos por la Universidad Diego Portales, además de un postítulo en Familia e Infancia en la misma casa de estudios. Asimismo, ha cursado diplomados en Delitos Sexuales y en gestión de procesos en la Pontificia Universidad Católica de Chile.

Respecto de su trayectoria profesional, en el año 2000 se integró al departamento jurídico de Maltrato Infantil del Servicio Nacional de Menores (Sename). En 2004 ingresó al Ministerio Público, donde desarrolló gran parte de su carrera —por cerca de dos décadas— como fiscal adjunta en la Fiscalía Regional Metropolitana Sur, con conocimiento y especialización en la investigación de delitos de alta connotación social. También ha ejercido la abogacía en el ámbito privado.